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白灼蝦

2018.10.11
白灼蝦
1評論 1收藏
超級簡單快手的一道菜
主料
  • 500克大蝦
  • 5片
  • 少許蔥段
  • 適量花椒
輔料
  • 適量料酒
  • 適量蒸魚豉油
  • 少許

白灼蝦

的做法
我們準備好新鮮的大蝦,新鮮的蝦,頭尾與身體緊密相過,蝦身有一定的彎曲度,還有就是它的色澤發亮
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我們準備好新鮮的大蝦,新鮮的蝦,頭尾與身體緊密相過,蝦身有一定的彎曲度,還有就是它的色澤發亮
用剪刀把蝦須剪掉,再把頭部黑色的部分擠出來,從頭這邊數第三節,用牙簽戳入,挑出蝦線,在洗凈瀝水備用
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用剪刀把蝦須剪掉,再把頭部黑色的部分擠出來,從頭這邊數第三節,用牙簽戳入,挑出蝦線,在洗凈瀝水備用
鍋里坐水,加入姜片,料酒,大火燒開
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鍋里坐水,加入姜片,料酒,大火燒開
下瀝水的大蝦,大蝦一定要水開以后再下,冷水下鍋時間過長,囗感就不好了
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下瀝水的大蝦,大蝦一定要水開以后再下,冷水下鍋時間過長,囗感就不好了
蝦很快變色,煮到水再次開后就可以撈出來了,一般大概兩到三分鐘
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蝦很快變色,煮到水再次開后就可以撈出來了,一般大概兩到三分鐘
把撈出的大蝦擺在盤中
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把撈出的大蝦擺在盤中
放上蔥段,淋上蒸魚豉油
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放上蔥段,淋上蒸魚豉油
鍋里面倒少許的油,下花椒煸出香味以后把花椒撈出不用,留熱油
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鍋里面倒少許的油,下花椒煸出香味以后把花椒撈出不用,留熱油
趁熱淋在上面,滋啦一聲響,直往鼻子里鉆的香味擋也擋不住
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趁熱淋在上面,滋啦一聲響,直往鼻子里鉆的香味擋也擋不住

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1 評論
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魚兒AA567
好喜歡 都流口水了
2019-02-10 21:50

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主料
輔料
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