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鮮蝦油菜餅

2018.11.14
鮮蝦油菜餅
4評論 4收藏
鮮蝦油菜餅做起來很簡單,小餅很容易成型,味道也很鮮美。
主料
  • 250g鮮蝦泥
  • 200g小油菜
輔料
  • 10g淀粉
  • 2g面粉
  • 1勺檸檬汁
  • 半個雞蛋蛋清
  • 少許
  • 少許橄欖油

鮮蝦油菜餅

的做法
準備好主要食材,食材的重量以食材重量表為準。
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準備好主要食材,食材的重量以食材重量表為準。
鮮蝦去殼,挑去蝦線,用廚房用紙吸干水分。
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鮮蝦去殼,挑去蝦線,用廚房用紙吸干水分。
將蝦剁成蝦泥。
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將蝦剁成蝦泥。
將蝦泥放在一個較大的容器里,滴入1勺的鮮檸檬汁,半個雞蛋蛋清,攪拌均勻。
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將蝦泥放在一個較大的容器里,滴入1勺的鮮檸檬汁,半個雞蛋蛋清,攪拌均勻。
將小油菜剁成菜泥,放少許的鹽,殺出水分后用手輕輕的攥出水分。
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將小油菜剁成菜泥,放少許的鹽,殺出水分后用手輕輕的攥出水分。
將小油菜菜泥放在蝦泥的容器里。
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將小油菜菜泥放在蝦泥的容器里。
放入少許的鹽,放入10g的淀粉、2g的面粉。
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放入少許的鹽,放入10g的淀粉、2g的面粉。
將鮮蝦油菜泥攪拌好備用。
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將鮮蝦油菜泥攪拌好備用。
鍋熱后放少許的橄欖油。
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鍋熱后放少許的橄欖油。
油溫3成熱時放入鮮蝦油菜餅。
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油溫3成熱時放入鮮蝦油菜餅。
將鮮蝦油菜餅煎至兩面金黃色即可。
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將鮮蝦油菜餅煎至兩面金黃色即可。
成品圖。
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成品圖。

小貼士

1,做鮮蝦油菜餅時,手上先蘸點水,像做丸子一樣將鮮蝦油菜泥放在手中團一團,團的盡可能圓一點,然后放在油鍋里煎,煎之前用小鏟子把它壓扁就變成小餅啦。2,橄欖油也可用其它食用油代替。3,因為采用的是油煎法,小餅很容易成型,所以蝦泥不用太過于使勁攪拌。
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4 評論
評論
我要評論
魚兒AA567
太香了 看著流口水
2019-05-10 09:31
魚兒AA567
廚藝太棒了 贊一個
2018-12-27 17:14
素顏
看見不錯,棒棒噠學習了
2018-11-21 23:16

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網友作品
別人做的鮮蝦油菜餅,已經有0道了!

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