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番茄肉末炒四季豆

2019.09.29
番茄肉末炒四季豆
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三種普通的食材,用最簡單的調味和做法,用瑞典鐵鍋炒,成就一道清爽可口、開胃下飯的快手菜! 番茄一定要放,可以很好的入味!
主料
  • 9個小番茄
  • 1大把四季豆
  • 200克豬肉
  • 2瓣
  • 少許米酒
  • 少許白糖
  • 3片
輔料
  • 花生油
  • 生抽
  • 老抽

番茄肉末炒四季豆

的做法
豬肉洗凈,剁碎。
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豬肉洗凈,剁碎。
肉末加點米酒、生抽、白糖拌勻,腌制一會。
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肉末加點米酒、生抽、白糖拌勻,腌制一會。
把四季豆洗凈,去掉兩頭的筋。
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把四季豆洗凈,去掉兩頭的筋。
鐵鍋放電磁爐上燒開水,淋點油,放四季豆煮5分鐘,撈出來用冷水洗(這樣可保持四季豆的爽口)。
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鐵鍋放電磁爐上燒開水,淋點油,放四季豆煮5分鐘,撈出來用冷水洗(這樣可保持四季豆的爽口)。
再斜切成絲。
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再斜切成絲。
番茄切小塊,蒜切粒,姜切絲。
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番茄切小塊,蒜切粒,姜切絲。
鐵鍋里放油,下姜蒜炒。
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鐵鍋里放油,下姜蒜炒。
放肉末炒至變色。
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放肉末炒至變色。
放番茄炒。
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放番茄炒。
淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。
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淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。
放四季豆絲,淋點老抽,不停翻炒。
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放四季豆絲,淋點老抽,不停翻炒。
加鹽炒勻。
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加鹽炒勻。
老公說:用這鐵鍋炒的菜特別香!
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老公說:用這鐵鍋炒的菜特別香!

小貼士

1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。 2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會中毒。 3.一般四季豆大火煮5分鐘。但火候不同,時間無法具體確定,煮到軟,變色了就好了。 4.我用的是瑞典百年歷史品牌的斯肯特鑄鐵鍋,采用原產鐵礦無雜質,做工精細,厚重耐用,無涂層、受熱均勻,其特有的菜籽油層工藝,天然防粘、抗菌防銹,可傳承的健康好鍋!
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