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蒸出來的珍珠丸子,晶瑩剔透美味看得見

炎日的夏季下廚也是一種勇氣,快捷方便的蒸菜或者拌菜成為廚娘們晚餐的首選,今天,小編給大家介紹一道高顏值高營養高效率的美味小蒸菜——珍珠丸子。


珍珠丸子,用肉餡裹上糯米蒸制而成,蒸出來的丸子晶瑩剔透,外層包裹的糯米粒粒分明,鮮明透亮,吸收了肉餡中的油分。如同一顆顆圓潤亮滑的珍珠,咬上一口軟糯香濃,十分的鮮美。簡單的蒸一下,就可以讓米飯變一個模樣,不論是挑食的孩子或者牙口不好的老人,這道菜都能幫你搞定!


蒸出來的珍珠丸子,晶瑩剔透美味看得見


肉餡吃起來更筋道?


蒸出來的珍珠丸子,晶瑩剔透美味看得見


想要口感順滑,需要選擇肥瘦三七開的肉做肉餡,瘦肉太多蒸出來口感柴,肥肉太多口感膩;肉餡中加入所有的調味料之后,一個方向攪拌上勁,攪拌至肉餡無顆粒感,有拉絲的形態出現就可以了,吃起來勁道又順滑。


糯米為什么要泡一夜?


蒸出來的珍珠丸子,晶瑩剔透美味看得見


糯米浸泡時間越久,吸收的水分越多就會形成飽脹感,蒸出來的更晶瑩剔透,顆粒感也更強,吃起來的口感也更加的軟糯。如果嫌麻煩的話,也可以適當的減少時間,不過口感和外形會稍微差一點。


Ps:如果家里不滿1歲的小寶寶,建議把糯米換成大米,寶寶吃了更容易消化哦

原料:

糯米小半碗、雞蛋1個、豬肉餡300g、蔥姜末適量、米酒1勺、胡椒粉少許、鹽1勺、糖少許、雞精少許、生抽1勺、香油2

步驟:

1.? 糯米洗凈放入水中浸泡1

2.? 豬肉餡里倒入雞蛋,蔥姜末,米酒,胡椒粉,鹽,雞精,生抽和香油,用筷子順時針攪拌上勁

3.? 肉餡蓋上保鮮膜放入冰箱,冷藏1

4.? 泡好的糯米倒出水,將肉餡團成圓形,在糯米中滾上1圈,讓肉餡的表面均勻的裹上糯米

5.放入蒸鍋上,冷水入鍋蒸20分鐘即可


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蒸出來的珍珠丸子,晶瑩剔透美味看得見

可愛的珍珠丸子就做好了,曬出你的大作,和小味味一起分享你的廚房生活吧!!


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